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Les Brigittines ....

par yannn - 23 Novembre 2025, 06:06

Ces Brigittines vues à Rome.

Il en est passé deux sur le trottoir d'en face.

Et le guide de nous le signaler.

C'est un ordre suédois.

Dédié à Sainte Brigitte de Suède.

À Rome sur la piazza Farnese,

leur église Chesa Santa Brigida.

Et quelques particularités dans leur habillement.

Les formes blanches sur la tête miment la couronne d'épines du Christ.

Et les points rouges évoquent

les 5 plaies du Christ en croix.

Les 4 stigmates des clous, et un pour la plaie sur le côté.

Le soir revenu au gîte, petite recherche sur ce sujet.

Je passe en mode image,

et rapidement je tombe sur cette illustration ....

Je me laisse à penser qu'il y a eu un détournement gourmand ....

5 points rouges pour la justesse par rapport à la coiffe des Brigittines.

Et d'autres points plus petits pour la gourmandise.

On achète souvent un baba.

La pâtisserie en fait de bons.

Rhum qui n'est pas du jus de caramel ....

Et vraie chantilly.

On y rajoute 5 framboises tardives.

Ici, point de nom de religieuse.

Juste les 5 stigmates.

Allusion aux Brigittines et leur coiffe.

Et mon côté gourmand me fait penser à des choses qui portent le nom de religieuses ou religieux.

Je crois me souvenir d'une fondue au fromage repas à Saint-Véran,

là où les coqs picorent les étoiles.

Et le serveur nous dit que le fromage qui croustille au fond du caquelon,

se nomme « religieuse ».

On peut y rajouter un œuf que l'on brouille,

avant que ce ne soit trop dur.

L'emploi de termes ecclésiastiques n'est pas si rare.

Par exemple les pets de nonnes.

Et les nonnettes.

Peut-être connaissez vous les Visitandines.

Désigne en particulier un gâteau lorrain, rond ou en forme de barquette, confectionné avec des blancs d’œufs, de la poudre d’amandes, du beurre et du sucre.

Autre gourmandise sur Nancy.

Elle porte le nom de l'église qui jouxte la pâtisserie.

le Saint-Epvre.

Ce Saint 7 ^ème évêque de Toul.

Il y a aussi le fromage, le chaussée aux Moines.

Et un fameux vin des environs de Châteauneuf du Pape.

Aux 13 cépages.

8 pour le rouge et 5 pour le blanc.

Il y a aussi les bières d'abbaye.

Le terme apparaît assez souvent.

Mais les véritables sont peu fréquentes.

Les moines trappistes ont aussi œuvré.

Il y aurait aussi le fameux Jésus de Morteau.

C'est une saucisse de Morteau emmaillotée.

Plus grosse que la saucisse simple.

L'énumération des termes ecclésiastiques pour les choses à manger et à boire, est loin d'être exhaustive.

À plus, sur vos blogs respectifs

pour découvrir vos parutions.

R

rozy

08/12/2025 14:26

Waouh j'avoue que je suis gourmande...<br /> <br /> Je craque pour les nonnettes...<br /> Belle journée, je mes suis enfin inscrite à ta newsletter, pour ne pas te perdre...<br /> Belle fin de journée gros bisous.

A

ambre2

06/12/2025 16:38

Ah dis donc, ça me met l'eau à la bouche toutes ces bondieuseries succulentes 😛. C'est vrai qu'il y a beaucoup de noms religieux pour l'alimentaire, pas que pour les pâtisseries... <br /> La saucisse de Morteau aussi je connais bien mais pas le Jésus du même nom... mais ça me tente beaucoup je dois dire...<br /> Je viens de t'envoyer un mail plus personnel, yann... <br /> Je voulais quand même passer ici parce que je me demandais bien ce que ça pouvait être que ces Brigittines que je ne connaissais pas du tout... <br /> Il y a les marchés de noël qui ont commencé dans toute la France mais les plus connus sont surtout autour de chez toi... Il y a eu beaucoup de reportages sur Strasbourg ces dernières semaines, et je trouve de plus en plus que la ville est vraiment très belle... <br /> Plein de bisous, mon petit Yann... bon week-end et à bientôt.

B

Balaline

05/12/2025 18:16

Bonsoir Yann<br /> <br /> Que de gourmandises bien alléchantes !<br /> Dans un petit village Lotois, on pouvait déguster dans un restaurant connu qui en avait fait sa spécialité, les pets de nonnes servis avec du vin paillé, un délice, sans trop en abuser bien sûr ! Le jésuite fourré à la frangipane et aussi le saint-Honoré, que du bon .<br /> Bonne dégustation et beau week-end.<br /> Amicalement<br /> Balaline

C

Cergie

02/12/2025 15:49

Tu n'auras pas l'occasion de goûter les cochons de Saint Antoine fabriqués par une seule pâtisserie de Tarare (69) pendant 10 jours au moment de carnaval chaque année sauf que la pâtisserie n'a pas retrouvé de repreneur et qu'il ne devrait plus y en avoir dès cette année. Sniff<br /> <br /> https://www.leprogres.fr/rhone/2016/03/13/chez-les-demolliere-apres-les-petits-cochons-viennent-les-poules-et-les-lapins<br /> <br /> (Tarare est le ville à coté du village de notre fille)

C

Cergie

02/12/2025 15:38

Coucou Yann, je me suis souvenue d'une autre gourmandise que j'ai découverte lorsque tu m'as mis la puce à l'oreille / la basilique de Fourvière à Lyon, ce sont les coussins de Lyon<br /> <br /> https://fr.anecdotrip.com/le-coussin-de-lyon-curacao-et-peste-noire-par-vinaigrette<br /> <br /> Mon mari est justement à Lyon pour quelques jours, je vais lui demander s'il peut m'en ramener !<br /> Bonne fin de jour et bon début de soirée à toi (vivement la Sainte Lucie même s'il faut vivre au jour le jour les "mois noirs" comme on dit en Bretagne)

C

Cergie

01/12/2025 09:46

Saint Véran où les coqs picorent les étoiles, je ne connaissais pas cette jolie croyance qui n'est pas surprenante puisque St Véran est la plus haute commune d'Europe (nous y sommes allés lorsque notre fille était enfant unique et avait deux ans)<br /> PS le Saint Epvre je dois en avoir déjà mangé d'autant que j'aime beaucoup la meringue. Et c'est là que l'on retrouve les macarons ><br /> <br /> https://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-epvre_(g%C3%A2teau)#Historique

C

Cergie

01/12/2025 09:38

Ahaha ! Piazza Farnese à Rome il y a aussi l'ambassade de France que nous avons visitée (un peu déçus car toute petite, surtout le jardin). Je ne me souviens pas de cette église, il y en tant à Rome nous sommes entrés dans beaucoup mais pas dans celle-ci<br /> A Nancy il y a aussi les macarons des soeurs macarons. Figure toi que j'ai travaillé quelques temps dans la rue des soeurs Macaron où était la succursale d'un bureau d'étude... Parait-il friandise créée pour faire maigre

C

Claire-Cerise

30/11/2025 23:29

Bonsoir Yann, Quelle page gourmande ! Il y a la Tête de Moine : c'est un des rares fromages qui est servi sous forme de rosette grâce à l'utilisation d'une girolle. Ces fins copeaux permettent de révéler subtilement ses saveurs. Le saucisson sec Jésus, de Lyon : ainsi nommé parce qu'on le préparait à Noël pour fêter la naissance de Jésus-Christ ! Les galettes Saint-Michel : Cette galette est fabriquée à St Michel Chef Chef. Dans ce village existait autrefois un monastère dédié à l'Archange Saint Michel. C'est donc logiquement que l'Archange s'est retrouvé sur nos galettes. En revanche, le Saint Agur, fromage industriel : tire son nom d’un saint fictif. La Poire « Bon-Chrétien Williams ». Les Cheveux d'ange : spaghettis très fins. La Galette des rois : nom d’un gâteau symbolique confectionné pour l’Épiphanie. Œufs de Pâques. Osterlammele : mot alsacien qui signifie « petit agneau de Pâques ». C’est une pâtisserie traditionnelle d’Alsace en forme d’agneau pascal qui est offerte au matin du jour de Pâques. Bref, il y en a tant ! Cette recherche est une bonne idée et ton article est intéressant tout en étant ludique ! Bizh bretonne.

V

Véronique

29/11/2025 18:38

Nos régions minières ont tant souffert et les accidents les ont si souvent endeuillées. <br /> Le site minier Lawarde installé sur une ancienne fosse est le plus grand musée de la mine de France . Il nous invite à découvrir l’histoire du bassin minier du Nord-Pas-de-Calais. C'est sans doute ce musée dont tu me parles dans ton commentaire. <br /> Il y a également le site minier d'Aremberg où fut tourné Germinal. Depuis, d'autres tournages ont eu lieu . L'ancienne fosse est devenue un pôle d'excellence dédié à l'image et aux médias numériques d'avenir .<br /> De plus petits musées existent , ils sont gérés par d'anciens mineurs bénévoles mais le temps passe, il faut sauver cette mémoire , la transmettre. Des jeunes en ont conscience. <br /> Il n'y a pas de patrimoine sans héritier ! <br /> Demain, nous allumerons la première bougie de l'Avent . Il faut toujours espérer en un avenir meilleur. <br /> Bien amicalement, <br /> Véronique

B

Barbier Martine

28/11/2025 15:07

Etant gourmande de nature, je ne peux qu'apprécier ton article, il faudrait être difficile pour ne pas aimer toutes ces pâtisseries ! <br /> Curieuses coiffes de ces Brigittines que je n'ai jamais eu l'occasion de rencontrer à Rome. <br /> Merci pour toutes ces gourmandises qui nous font saliver !<br /> @mitiés de Provence.<br /> Martine

L

Laska

28/11/2025 12:57

Bonjour Yann<br /> Amusantes ces appellations religieuses pour de la nourriture, <br /> Je note le gâteau St Epvre, notre évêque toulois, partout dans ma ville, quartier St Evre ou st Epvre et son église du même nom, la boulangerie st Evre très réputée à Toul et d'autres commerces portant le nom de cet évêque.<br /> Allez je rajoute le St MORET (ma petite fille en raffole et dit à chaque : moi j'adore le st Moret parce que Mamie s'appelle Moret 😂 et c'est vrai!) par contre j'ignore si st Moret a existé<br /> Le St Honoré aussi, délicieux avec sa crème au beurre.<br /> Bon c'est pas tout ça mais ton article m'a mise en appétit!<br /> alors @ plus et bonne fin de semaine

P

petit randonneur

27/11/2025 17:54

Bonsoir Yann<br /> Je ne connaissais pas ces sœurs suédoises, c'est assez particulier ces points rouges !<br /> Pour les vitraux de mon album photos, merci pour les renseignements, c'est très intéressant, il faudrait que je me bouge un peu pour connaitre la signification de ces œuvres d'art !<br /> Merci pour toutes les photos de pâtisseries, maintenant, j'ai faim, je suis gourmand, très gourmand, mais le diabète m'empêche de faire des folies de mon corps !<br /> J'espère que tu vas bien<br /> Passe une très bonne soirée<br /> Amitiés<br /> @lain

E

Emile.

27/11/2025 14:44

Bonjour Yann. Je viens à nouveau me régaler, visuellement de toutes ces bonnes choses que tu présentes avant d'aller prendre mon petit encas. 😜. <br /> Je viens aussi te remercier de ta gentille visite et de ta fidélité. J'étais content de lire ton billet, j'aime beaucoup ta manière d'écrire et d'expliquer les choses. Et merci également d'avoir parlé si justement de notre amie trop tôt partie. C'était quelqu'un d'exceptionnel, je trouve. 🥲<br /> Je te souhaite une bonne fin de semaine<br /> Bien amicalement, Emile.

C

calinette55120

26/11/2025 22:11

bonsoir yann, très bel article gourmand , tout est bon pour moi ,la gourmande , bonne soirée , bisous

N

nicole81occitanie

26/11/2025 18:52

Bonjour Yann, non seulement toutes ces gourmandises ,je n'en connais pas beaucoup, ont l'air délicieuses, mais oui les produits des Abbayes sont en grande partie un plus pour leur survie , c'est toujours pratiquement ses douceurs. j'y achète souvent des chocolats, des confitures surtout .<br /> Ton article est une découverte quant à cet ordre.<br /> Bonne soirée <br /> Bises

C

CapT Marinette

26/11/2025 14:31

Coucou Yann, <br /> Un très bel article , qui malgré toute cette description intéressante <br /> donne à chaque fois un débouché sur une gourmandise <br /> que j'apprécierai bien..<br /> Trop gourmande la Marinette..<br /> J'ai apprécié ce que je ne connaissais pas..<br /> Bonne fin de journée. <br /> Bizouillettes d’Marinette..

R

rozy

26/11/2025 14:16

Bonjour Yann, merci pour ce billet gourmand... j'avoue que c'est un de mes défauts..<br /> .<br /> Belle fin de journée gros bisous.

C

chevrette13

26/11/2025 12:59

bonjour Yann<br /> un article "sacrément" gourmand !! les religieuses sont mes gâteaux préférés, je n'aime pas les crèmes au beurre amis la pâtissière oui. Je suis partante pour les fromages également. Dur dur de se modérer. La charcuterie je te la laisse <br /> bonne journée

B

bebert33

25/11/2025 20:22

bonsoir Yann , ah oui mais là tu me donnes faim hi hi je suis gourmand alors ces gâteaux <br /> sont appétissants et moi je ne me pose pas de question hi hi hi , et les Visitandines moi je connais le financier ! idem , et alors la saucisse de Morteau un vrai régal que j'ai eu mangé merci belle semaine a +<br /> merci pour ton com hi hi : ah oui !!! Yann , tu te compliques la vie hi hi hi hi mais tu as raison ++++ , oui du sel aussi +++++ ! hi hi<br /> belle soirée A+ merci

C

Chinou

25/11/2025 19:10

Tu nous prends par les sentiments mais suis sûre que tu n'as pas oublié un certain péché capital. Il est exactement 19h10 et tu me fais saliver; peu importe celui que tu vas mettre dans mon assiette, je les aime tous.

V

Véronique

25/11/2025 18:42

C'est en me penchant sur le passé de la sorcellerie de ma région et en particulier sur les chasses aux sorcières que j'ai eu à connaissance de l’affaire des Brigittines à Lille et qu'il existait toujours une cour portant leur nom. Marie de Sains et Simone Dourlet , brigittines, furent condamnées pour sorcellerie . <br /> Je me suis rendue dans cette cour qui porte le nom de cet ordre religieux , il y règne une atmosphère particulière, ce passage rappelle que le couvent fut détruit après la Révolution, en 1795. Il est l’un des derniers vestiges de l’ancien quartier Saint-Sauveur, rasé au XXe siècle en raison d’une endémique insalubrité... Le cinéaste Julien Duvivier est né en ces lieux pittoresques. <br /> Et à chaque fois que me rends à Lille , je vais y faire un petit tour. <br /> Et non loin de là, dans le très beau quartier du Vieux Lille, on peut se restaurer dans l'estaminet "LA COUR de la ch’tite brigitte" ... la gourmandise n'est jamais bien loin ;-) ! <br /> Je confectionne la croix de "Brigit" avec de l'osier. Une façon de perpétuer une ancienne croyance .<br /> Merci Yann d'être passé .<br /> Il y a toujours des vieilles pierres pour nous raconter des histoires d'hier. Les brigittines ont été suprimés en France en 1772. <br /> Bonne soirée <br /> Véronique

C

cheznous62

25/11/2025 17:42

Je découvre cet ordre "des Brigittines" à la coiffe insolite mais comprise grâce à sa signification ... et de suite me laisse entraîner vers tous tes gourmandises dont j'en connais pas mal pâtisseries, fromages et autres (gourmande que je suis ). <br /> Merci de cette belle page instructive et "appétissante" Yann et douce soirée par chez toi . Pensées du soir ! Nicole

M

Marine D

25/11/2025 16:19

Est ce pour faire oublier le péché de gourmandise ?!!!<br /> Cet été nous avions chez notre boulanger-pâtissier, une tarte sablée, crème, chantilly, framboise (ou fraises) à laquelle nous avons succombé le dimanche régulièrement !

P

PPRené

24/11/2025 17:17

bonjour cher Yannn, je decouvre les "brigittines", je ne connaissais pas cet ordre religieux, (mais ça ne t'etonnera pas) je ne suis pas tres savant en la matière ! avec leur coiffe, on passe au dessert ce qui me convient nettement mieux !! effectivement les termes religieux sont nombreux en patisserie , en cuisine et parmi les differentes variétés de nourrriture ! et de boissons ! je n'avais pas rencontré de "brigittines" lors de mon voyage à Rome, et sans ton article, je resterais ignorant à ce sujet ! tu me parles au sujet du Vietnam de notre voyage en "groupe de 4", c'est tres rare cette organisation, nous n'avions pas payé plus cher et c'est nettement plus agreable qu'un groupe important, avec forcement des incidents ou desagrements entre gens qui ne se connaissent pas , d'âges et de gouts differents , j'ai fait deux voyages en etant chef de groupe, là franchement c'est souvent insupportable, tellement certains sont grincheux et jamais satisfaits, cher ami je te souhaite ainsi qu'aux tiens, une agreable semaine Amities

V

Véronique

24/11/2025 15:36

Dans le centre de Lille se cache un passage pavé, datant en partie du XVIIe siècle, qui ouvre sur une partie de l’ancien couvent des Brigittines célèbre pour avoir été au centre d’une affaire de sorcellerie. En l'an 1604 à Lille, dans ce qu'on appelait alors, le quartier Saint-Sauveur, Anne Dubois, une religieuse lilloise membre de l'ordre de Saint-Sauveur (ou encore ordre de Sainte-Brigitte) fonda cet ordre monastique. <br /> Brigitte partage également son nom avec une déesse celtique irlandaise. Je retiens qu'elle est fêtée le 1er février qui est également la date d'Imbolc, une fête saisonnière pré-chrétienne qui marquait le début du printemps. D'ailleurs, à cette date, je confectionne la croix de "Brigit", elle est censée protéger les maisons des mauvais esprits ...<br /> Quant aux mets qui me fait dire que la gourmandise est un bien joli péché , je connais le diablotin, le Saint-Honoré . <br /> La religieuse demeure l'un de mes petits gâteaux préférés.<br /> J'ignorais la particularité des coiffes des Brigittines, à vrai dire, je n'en avais jamais vues ou prêté attention.<br /> Bonne semaine Yann, <br /> Véronique

J

Jean-Luc

24/11/2025 15:03

Merci de me faire découvrir ces charmantes religieuses de Suède (aucun rapport avec Ikéa), mais je préfère de loin toutes les bonnes curiosités culinaires qui suivent, lol, JL

P

Petits Bonheurs

24/11/2025 13:20

Bonjour Yann,<br /> A là ce n'est pas le carême bien au contraire de bonnes petites choses ! Tes photos savent nous appâter /..... Mais que de choses et des bonnes choses. Les religieuses sont des souvenirs d'enfance et une pâtisserie que ma grand-mère aimait beaucoup. C'était riche avec<br /> cette crème pâtissière.<br /> je ne connaissais pas du tout cet ordre venu de Suède. Les voiles sont bien curieux mais avec tes explications on comprend mieux.<br /> Je te souhaite une douce nouvelle semaine.

P

pulsatilla

24/11/2025 12:54

Je réponds à ton petit mot:<br /> J'explique comment travaille l'artiste qui a réalisé ce chemin de croix dans l'article précédent : les deux Ponteix .<br /> En dehors du Chemin de Croix Robert de Rosa a aussi réalisé un Crucifix avec les symboles de la Colombe et du pélican , et un panneau représentant le Lavement de pieds .Je pensais faire une suite mais vu le peu d'intérêt suscité je n'insiste pas !!!<br /> Pour ce qui est de Rimbaud , l'allusion se trouve dans la première strophe du poème :Les premières communions .Je n'ai pas été plus explicite , je ne veux heurter personne !<br /> Bien sûr , tu peux m'emprunter ce que tu veux ...

P

pulsatilla

24/11/2025 11:56

Portrait appétissant d'un trio de religieuses . Et ce n'était sûrement pas un étouffe-chrétien : pâte à chou bien fraîche , glaçage brillant, crème au beurre aux dessins fermes .On augure que la crème pâtissière à l'intérieur devait être légère : bref , pas l'infect échafaudage de caoutchouc à la colle au goût de vieux papier qu'on achète trop souvent<br /> Les Brigittines (dont tu m'as appris l'existence) se prêtaient à cette digression gastronomique.<br /> Dans ton énumération , tu as omis ces petits beignets soufflés en pâte à choux frite dont le nom nous donnait la délicieuse impression de proférer une incongruité quand nous étions petits ! C'est fou le nombre de fromages qui portent des noms de Saints ou d'ecclésiastiques : il est plus sympathique de croire que ces dénominations se réfèrent à leur palais délicats et à leur lutte ( perdue ? )contre la gourmandise plutôt qu'à leur souliers fermentés ciblés par Rimbaud le rebelle !<br /> Bonne semaine !

P

Plumes d'Anges

24/11/2025 11:56

Merci de nous apprendre tant de choses en un seul billet, tes pâtisseries mettent l'eau à la bouche et cet ordre religieux des Brigittines est une vraie découverte, lors d'un prochain voyage à Rome, je partirai à leur recherche. Belle semaine Yann, à bientôt. brigitte

V

virjaja

24/11/2025 11:36

Je ne connaissais pas cet ordre! Mais le gourmandises, si, a part deux ou trois... Est-ce des religieux qui ont inventé toute ces bonnes chose, vu qu'a une époque ils mangeaient bien... Bisous Yann. cathy

J

JACQUELINE

24/11/2025 09:18

et oui les sœurs de Sainte Brigitte font partie de notre univers citadin plutôt coloré et bruyant. Elles donnent un peu de rigueur et de simplicité et c'est un bien!. Tu dérive un peu vite sur la gourmandise!!! Est ce un péché capital ou véniel??? :-)))) Tu nous mets l'eau à la bouche alors qu'à mon age il faut etre plutôt réservé sur le sucre et les "cochonnailles"!!!!! Bonne semaine Yann! Amitiés

M

manou

24/11/2025 07:42

Je découvre les Brigittines ! Et tu me mets l'eau à la bouche avec ces bonnes choses à manger de bon matin...c'est bien vrai que beaucoup porte des noms empruntés à la religion...Bises et une belle semaine

A

Aimée

24/11/2025 06:06

Hello, bonjour Yann,<br /> <br /> Je ne connaissais pas du tout ces Brigittines.<br /> Assez curieuses leur coiffe.<br /> J'ai interrogé Mr Google et effectivement j'ai trouvé cette congrégation...En Suède.<br /> J'aime bien ta façon de partir des Brigittines et d'arriver sur ces bonnes choses de notre alimentation.<br /> Et dieu sait qu'il y a beaucoup de mets, se rapportant à la religion.<br /> Je ne connais pas les Visitandine...<br /> Par contre, le vrai jésus est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise et en forme caractéristique de poire.<br /> C'est un aliment célèbre de la cuisine lyonnaise, classé par la DGCCRF comme « charcuterie sèche de qualité supérieure.<br /> C'est celui que tu dis être lorrain...Hi ! hi ! Rendons à César, ce qui est à César...<br /> Belle journée avec beaucoup de flotte pour nous.<br /> Gros bisous à vous deux♥<br /> Aimée

K

koukou42

23/11/2025 23:53

Je ne connaissais pas les Brigittines, pour le reste, je suis apte à avoir l'eau à la bouche.<br /> Pour ma part j'aime bien les Sacristains aux amandes.

L

la-vero

23/11/2025 21:15

Oh tu nous mets l'eau à la bouche....Alors les visitandines...le rêve c'est introuvable à Strasbourg ..tu me rappelles nos "courses" du vendredi Saint à St Dié...petite patisserie rue Jules Ferry..et visitandines avec ma grand'mère...<br /> au fait , le chaussée aux moines n'a de monastique que le nom...il est produit par Lactalis et son nom est dû à la rue de l'usine !<br /> bonne soirée

G

Giovinetta

23/11/2025 21:12

J'avoue que j'aime beaucoup ton détournement de dessert sur ce thème.<br /> JE fais parfois des visitandines (recette Ginette MAthiot) mais ne connaissais pas la nécessité du moule de ta photo.<br /> J'aime beaucoup les champignons tête de moine qui poussent en rond de sorcière (j'oublie toujours le nom usuel, les sites me disent clytocybe géotrope mais les têtes de moines sont beaucoup plus petits) et c'est aussi un fromage de pâte pressée que l'on peut découper avec un fil en rond pour obtenir de la dentelle

F

fifi

23/11/2025 20:37

Coup d'oeil étonné sur la coiffe des Brigittines ! <br /> Je ne connaissais pas. Merci pour tes explications ! Et pour la suite gourmande à base de références religieuses...toute une page, avec de belles illustrations. J'en connaissais un certain nombre mais j'ai pu compléter mes connaissances.<br /> <br /> Ta belle page m'a rappelé une émission culinaire que j'aime beaucoup. Tu connais peut-être, sinon une émission addictive à découvrir :-)<br /> <br /> https://www.youtube.com/watch?v=3uXt181uN7k&list=PL73E7KzawIOXq2MxOC50lXbSE8EDLr2so<br /> <br /> Bonne soirée, Yann ! Bonne semaine !

L

la-vero

23/11/2025 21:29

génial l'émission...je découvre..merci pour l'info !

J

jazzy57

23/11/2025 17:28

Quel superbe article pour faire valser les papilles , dans la liste des termes religieux il y a aussi la chartreuse à la fois monastère et liqueur à tres haut degré d'alcool ( 55 degrés).<br /> La barbe de capucins aussi dans le végétal , une salade assez amère . Pour les gateaux il y a aussi le jésuite , un petit gâteau en forme de triangle fourré à la frangipane miam . Il y a aussi le sacristain , une viennoiserie . Et ce délicieux fromage que l'on coupe en lamelles tres fines, la tête de moine. Bon j'arrête , j'ai faim ....<br /> Par contre je découvre l'ordre religieux dédié à Ste Brigitte .<br /> Bonne soirée <br /> Bises

M

Marisarra

23/11/2025 16:59

Bonjour, un bel article instructif sur le nom de ces gâteaux, bien que je ne sois pas très mangeuse de friandises diverses, je me rappelle que lorsque mon fils résidait à Belfort, il y avait dans une pâtisserie des gâteaux Paris-Belfort un peu comme les Paris-Brest, amicalement !

S

steph43photography

23/11/2025 16:19

Bonjour Yann :) , autant je ne suis pas du tout religieux ..... mais par contre ce que tu nous présentes après donne super faim =D , merci du partage , amitiés d'Auvergne :)

M

Marie Minoza

23/11/2025 15:09

Une page gourmande et religieuse...très bonne pour les gourmands!

M

Melo

23/11/2025 14:26

Intéressant ton article, c'est vrai que ces termes en rapport avec la religion ne sont pas rares dans "l'alimentaire"...<br /> Les brigittines, je ne connaissais pas, j'aurais appris quelque chose aujourd'hui !👍<br /> Bon dimanche Yann, bises ♪♫ 🌺

L

Les pollhuguetts

23/11/2025 13:53

Bonjour Yann,<br /> Jamais entendu parler de Brigittines. Merci pour de nous les présenter. Je crois comprendre que tu es gourmand pour nous citer tous ces gâteaux avec des noms religieux. Belle fin d'AM. Amitiés. Huguette

R

Roguidine

23/11/2025 13:46

Bonjour Yann,<br /> Ah, je n'ai jamais vu de Brigittines !! et je n'en n'ai pas entendu parler !! <br /> Les religieuses qui s'occupaient de nous étaient les soeurs de St François d'Assise..<br /> Toutes ces gâteries que tu as bien su nous expliquer ont vraiment une relation<br /> avec la religion ? comme la religieuse . ? je la mange sans me poser de question ! hi,hi,hi !<br /> Chez nous, c'est la cornue, brioche Limougeaude que l'on mange pour les Rameaux, j'ai<br /> demandé à google, :religion païenne pré celtique, un brin Gaulois !!<br /> cette cornue évoque le culte de Priape, dieu ityphallique ( sexe érigé ) de la fertilité et de<br /> la fécondité , que le mystère de la trinité !! <br /> Tu va bien te renseigner pour la suite ! lol ! bon dimanche , bises<br /> <br /> https://www.lepopulaire.fr/limoges-87000/actualites/la-cornue-cette-brioche-de-limoges-qui-a-fait-scandale_13773288/

E

Emile.

23/11/2025 13:01

Bonjour Yann. Toujours le souci du détail et ça se vérifie encore aujourd'hui à propos de cet ordre suédois que je ne connaissais pas. Elles sont jolies leurs petites coiffes avec une croix blanche sur le dessus.<br /> Évidemment, si tu nous prends pas les sentiments en nous présentant toutes ces bonnes petites choses. Je vois que les lorrains savent aussi ce qu'est la bonne chair. J'ai un petit penchant pour le baba avec framboises et crème fraîche 🤪 (miam). Je te remercie et te souhaite une bonne fin de dimanche.<br /> Bien amicalement, Emile.

L

Les photos de Nelly

23/11/2025 12:42

Les Brigittines, je ne connaissais pas du tout!! Merci pour cette découverte.....<br /> Par contre ton côté gourmand en pâtisserie me mettent l'eau à la bouche.<br /> Bon dimanche

D

Dédé

23/11/2025 12:00

Je vois que tu es très gourmand! En Suisse, nous avons le fromage Tête de Moine mais aussi la religieuse pour la raclette. La vraie raclette, la raclette suisse, la seule, la noble, la digne, c’est la demi-meule posée dans le four, qu’on racle à la spatule, pas ces petites poêlées pour les touristes. :-))<br /> <br /> Et là aussi, quand le fromage commence à grésiller légèrement sur la meule, qu’il forme une fine croûte dorée qu’on peut racler d’un geste sûr…<br /> C’est encore une religieuse !<br /> <br /> La meilleure.<br /> La royale.<br /> La vraie de vraie. Non, je ne suis pas chauvine! :-) Bises alpines.

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DD17

23/11/2025 11:59

Bonjour Yann<br /> Je découvre les Brigittines, merci pour les explications <br /> Perso je prendrais bien un morceau de Chaussée aux Moines parce-que comme dit le gamin de la pub .... "pardon, mais c'est trop bon" !!!<br /> En dessert j'apprécie la religieuse au chocolat et aussi les pets de nonnes mais que j'ai toujours appellé beignets ...<br /> Merci pour ce partage gourmand<br /> Bises, bon dimanche

M

Menalque

23/11/2025 11:56

Bien que je doute que ces Brigittines soient des Soeurs guerrières, leurs voiles m'ont de suite fait penser à ces casques anglo-saxons ou mérovingiens :<br /> ref: https://www.britishmuseum.org/collection/object/H_2006-0305-67?selectedImageId=1244431001<br /> ou https://jmebert.com/fr/module/ets_blog/blog?id_post=1<br /> mais il y a effectivement pas de lien .<br /> Les Saints gourmands sont nombreux, serait ce un péché mignon?<br /> On pourrait faire aussi allusion à Saint Glinglin ou Sainte Nitouche.<br /> Amicalement Votre...<br /> (avec bien sûr Brett Saint-Clair )