•   Dans la région, on les connaît mieux sous le nom de " dampfnudel ".

    Dampf = vapeur

    nudel = nouille

    " En dépit de son nom, la dampfnudel n’a rien à voir avec les pâtes telles qu’on les connaît dans la cuisine italienne. En revanche, elle est traditionnellement cuite à la vapeur.

    Mais peut-être que le nom vient aussi de la vapeur parfumée qui s’en échappe quand on la coupe. Les dampfnudel sont aussi délicieuses avec une compote sucrée ou une sauce au vin qu’avec des soupes et des plats de viande ". Dans certaines recettes, elle peut être farcie .

    Ci dessous un moment important de la recette.

     

    C'est une pâte levée, et rien que de voir les pâtons, c'est déjà un plaisir.

    Une fois cuit, sur place, c'est servi avec de la compote de pommes en accompagnement.

     

    Des nouilles à la vapeur ....

    Des " nouilles à la vapeur " ....

     

     Plaisir aussi de voir œuvrer les dames de Frœschwiller, au cours de cette fête des pommes de conservatoire.

    Des nouilles à la vapeur ....

     

    Et cette année, nous sommes revenus bredouille, le conservatoire n'ayant plus aucune pomme à vendre aux particuliers ;-((

    Mais il y avait quelques vendeurs privés. Aussi plusieurs ateliers, fabrication de jus de pomme, distillation, artisanat local et produits fermiers, .... Repas de midi avec orchestre dansant.

     

    Des nouilles à la vapeur ....

     

    En parallèle il y a souvent une exposition, là, 2018, arbustes à fruits comestibles ou non. 

    Là, les fruits ont l'air de pousser directement sur les branches.

     

    Des nouilles à la vapeur ....

     

    Presque la même vidéo que ci dessus, mais avec la casserole qui chante, la vidéo de l'an dernier.

    Certaines années au conservatoire, on peut trouver cette variété de pommes. 

     

    La pomme de Noël ( christkindler ) qui servait de décoration aux sapins, a été remplacée par des boules de verre à la suite de mauvaises récoltes ( 1858 ). Historiquement, en France, ce sont les cristalleries de Meisenthal qui ont manufacturé. Fin de la production en 1964. Depuis 1999, ils ont relancé une production moderne. Une cristallerie à visiter sans modération si vous êtes dans la région. Et Lalique à pas loin.

     

     Et là, boules en verre en remplacement des pommes de l'air.

    Chaque année la forme des boules de verre de Meisenthal est différente.

    Je vais y voir si la forme du millésime 2018 est déjà disponible sur le net.

    Sinon, on pourra la voir sur place et au marché de Noël de Strasbourg, à partir du vendredi 23 novembre.

    Mais il y aura sûrement une présentation officielle relayée par les médias. On se tient au courant ...

     

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    On a regardé le foot.

     

    Mais qu'on ait regardé le foot ou pas, pour ces soirs de finale, parfois, on se souvient de ce qu'on a fait.

    1998, je me souviens de tout, ou presque, au moins avec qui on était, et puis ensuite la fête sur la place Kléber à Strasbourg.

    Là, en 2018, en route vers le bassin d'Arcachon, on a passé une nuit dans le Puy de Dôme.

    Un gîte très recommandable.

    C'est à Prondines à deux enjambées de Vulcania, et du petit et grand Sarkoui.

    Au cœur des Combrailles, si, essayez de retenir ce nom, sûr, vous aurez envie d'y aller.

    L'an dernier c'était le Cézalier, extra aussi.

     

    Le score était encore à  0 - 0 , du coup j'ai le temps de vous montrer la " fan zone ".

    Et là, un grand regret, le nombre de personnes, on était deux seulement ;-((

    Une chambre occupée sur les 10 disponibles. Dans ces conditions, ça me gêne même de déranger les maîtres de la maison. 

     

     La photo ci dessus, a été prise avec le petit téléphone, pour envoyer à d'autres amis, et découvrir en retour leur fan zone à eux, avec l'ambiance.

    Pour nous c'était vraiment trop calme!

    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018?

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    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018?

    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018?

    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018?

    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018?

    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018?

     Ils ne font pas restaurant le dimanche soir, mais ils disposent d'une belle salle.

    Où étiez vous au soir du 15 juillet 2018? 

     Ils ne font pas restaurant le dimanche soir, mais ils disposent d'une belle salle. On  avait anticipé et  réservé à Gelles pour le repas.

    Et là, mauvaise surprise, le cuisinier venait d'être emmené aux urgences à Clermont.

    Mauvaise surprise pour nous, mais rien en comparaison de son mal à lui.

    Son chien sur le pas de porte avait été attaqué par un autre chien sans laisse, malgré son maître à deux pas. Le chef a voulu les séparer, pour sauver son vieux chien, et deux mains blessées mordues .... Plus de cuisinier. 

    Du coup, là aussi, on était deux dans la salle, avec une assiette paysanne. Dans la région, il y a de quoi la remplir.

    La femme du chef et un serveur officiaient et ce avant de retourner aux urgences. 

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    En guise de bonus, une vue aérienne de la ferme du Chadet .

    Que faisiez vous dans la nuit du 15 au 16 juillet 2018 ?

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